подгнивший

Часть речигл.Значений1
  1. действ. прич. прош. вр. от подгнить«Причиной побурения вина является содержащийся в подгнившем сырье фермент эноксидаза, под влиянием которого изменяются дубильные и особенно красящие вещества вина.»В.Н. Пуговкин, «Товароведение вкусовых товаров», 1970 г.

Источник: статья «подгнивший» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.