Полба

сущ.

1. ботан. вид пшеницы (лат. Triticum spelta) с ломким колосом (при созревании распадается на колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из плёнок зерном«Ячмень и его разновидность — полба пришли к нам с Ближнего Востока примерно 4500 лет назад.» «Что вы знаете и чего не знаете о хлебе» // «Химия и жизнь», 1966 г.
2. кулин. зерно пшеницы и блюда приготовленные из такого зерна«Есть же мне давай варёную полбу.» А. С. Пушкин, «Сказка о попе и о работнике его Балде», 1830 г.

Синонимы: эммер

Происхождение. Происходит от формы, родственной греч. πολφός «лапша», πολφοφάκη «кушанье из лапши с бобами», πλεφίς ̇ σησαμίς (Гесихий) и далее – с лат. pollenta «ячневая каша», pollen «тонкая мука, пыль», pultāre «толочь». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.