Полутуша

сущ.

1. спец. каждая из двух половин туши, разделенной симметрично вдоль хребта«Говяжьи полутуши взрослого скота и молодняка 1-й категории упитанности штампуются круглым фиолетовым клеймом в пяти местах: на лопаточной, спинной, поясничной, бедренной и грудной частях.» Борис Изотович Хомутов, Арсений Адамович Колесник, «Товароведение продовольственных товаров», 1961 г. [Google Книги]

Происхождение. Происходит от ??