посоленный

Часть речигл.Значений1
  1. страд. прич. прош. вр. от посолить«При изготовлении варёных колбас посоленный и выдержанный фарш измельчают второй раз на мясорубке и куттере со льдом или холодной водой, за счёт чего фарш приобретает нежную консистенцию и вязкую структуру, а мышечные ткани равномерно смешиваются с жиром.»[Google Книги]

Источник: статья «посоленный» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.