припускание

Часть речисущ.Значений1
  1. варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку«Припускание производится в плотно закрытой посуде.»А.И. Чаховский, «Культура питания», 1993 г.

Источник: статья «припускание» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.