прогорклость

Часть речисущ.Значений1
  1. свойство по значению прилагательного прогорклый«Пастер нашёл, что существуют организмы, которые могут жить без кислорода. Они называются анаэробными. Представители их — микробы, вызывающие масляно-кислое брожение. Размножение таких микробов вызывает прогорклость вина и пива.»«27 декабря» // «РИА Новости», 28 сентября 2005 г.

Источник: статья «прогорклость» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.