прогоркнуть

Часть речигл.Значений1
  1. приобрести горький вкус и неприятный запах вследствие порчи
Из про- + горкнуть.

Источник: статья «прогоркнуть» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.