прокалённый

Часть речигл.Значений1
  1. страд. прич. прош. вр. от прокалить«После копчения сардин готовую рыбу охлаждают, укладывают в консервные банки ёмкостью от 50 до 450 мл спинкой вниз с наклоном и заливают растительным маслом, предварительно прокалённым до температуры 70–80 °C.»И. А. Пугачёв, «Сардины в масле» // «Товарный словарь», Т. VII, 1959 г.

Источник: статья «прокалённый» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.