Рикотта
сущ.
- гастрон. итальянский сыр, приготавливаемый из сыворотки, а не из молока«Лакомиться спагетти с соусом из чернил осьминога, и ещё слоёными пирожками с рикоттой, и ещё пирожками с финиками ― просто с ума можно сойти!» «Неспящая Мальта» // «Домовой», 2002 г.
Происхождение. Происходит от итал. ricotta, далее от ??
Источник: статья «рикотта» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.