свекольник

Часть речисущ.Значений2
  1. гастрон., кулин. кушанье в виде холодного супа на отваре из свеклы«Для приготовления свекольника очистите три свеклы среднего размера, положите их в трехлитровую кастрюлю, заполненную водой, и отварите до готовности.»Л. Пирожкова, «Холодный суп для жаркого лета», 2007 г. // «Наука и жизнь»
  2. рег., свекольная ботва«Между тем, белолицая красавица, войдя на огород, приподняла одною рукою от росной травы юбку и прямо направилась к гряде с молодым свекольником.»Н. С. Лесков, «Чающие движения воды», 1867 г.
Происходит от существительного свёкла, далее от σεῦκλον (ион. σεῦτλον, атт. τεῦτλον) «свёкла», далее из неустановленной формы.
❦

Синонимы к слову «свекольник»

ботвинья

Все синонимы к слову «свекольник» по значениям →

Источник: статья «свекольник» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.