Сервелат
сущ.
- гастрон. сорт копчёно-варёной колбасы из мелко нарезанного фарша с характерным пёстрым рисунком на срезе«Для него уже заготовили дефицитные харчи, сложили в пластиковый пакет два батона сервелата, икру, горилку с перцем и коньяк.»
Происхождение. Происходит от итал. cervellata, из лат. cerebellum «мозжечок», уменьш. от cerebrum «головной мозг; ум, разум» (восходит к праиндоевр. *ker- «макушка головы»). Русск. сервелат заимств. через нем. Cervelat или Zervelatwurst.
Источник: статья «сервелат» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.