Смалец
сущ.
- кулин. вытопленное сало«Сало, я вам скажу, козлиное… и свиному не уступит, чистый смалец!» И. С. Шмелёв, «Солнце мертвых», 1923 г.
Синонимы: смальц, лярд, шмальц
Происхождение. От польск. smalec из ср.-в.-нем. smalz «топлёное сало»: нов.-в.-н. schmelzen «топить, плавить». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Источник: статья «смалец» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.