Соба

сущ.

1. кулин. традиционная японская лапша из гречневой муки«Что касается макарон, отлично подойдёт и итальянская паста, такая как орекьетте, орзо и пенне, и азиатская лапша: рисовая, яичная, стеклянная, соба, тонкая вермишель.» Элис Сторей, «100 лучших салатов» / перевод с англ. Ирины Хазановой, 2013 г. [Google Книги]

Происхождение. От яп. 蕎麦 (soba), далее от ??