солонина

Часть речисущ.Значений1
  1. засоленное впрок мясо (обычно говядина) — основной вид столового мяса в России до XIX в«Угощенье было богатое: пироги, щи со свежиной, похлёбка с потрохами, гуси жареные, солонина духовая с хреном, гусиные полотки, а после закуски разные: орехи, подсолнухи, столбики с инбирем и круглые прянички, а детям коньки пряничные.»Н. С. Лесков, «Житие одной бабы», 1863 г.
Происходит от ??

Источник: статья «солонина» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.