субпродукт

Часть речисущ.Значений1
  1. кулин., продукт, получаемый при разделке туши животного (внутренние органы, голова, конечности)
Из суб- + продукт, далее от лат. prōductus «произведённый», прич. прош. от producere «выводить; производить», далее из pro «вперёд; для; за; вместо» + dūcere «водить, вести» (восходит к праиндоевр. *deuk- «вести»).

Источник: статья «субпродукт» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.