сульфитация

Часть речисущ.Значений2

хим. обработка сернистым ангидридом или его растворами
спец. обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, фруктов) с целью их консервирования«Сульфитацию сока и сиропа осуществляют в сульфитаторах оросительного или жидкостно-струйного типов с помощью газообразного SO₂, полученного в печах при сжигании комовой серы.»В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь Е. В. Винокурова, «Производство сахаристых веществ», 1989 г. [Google Книги]

❦

Синонимы к слову «сульфитация»

Источник: статья «сульфитация» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.