Сычуг

сущ.

1. анат., зоол. последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих
2. кулин. слизистый пищевой субпродукт в виде четвёртого отдела желудка жвачного животного, без остатков слизистой оболочки
3. устар., гастрон. кушанье в виде фаршированного мясом желудка

Происхождение. Происходит от ??