сюрстрёмминг

Часть речисущ.Значений1
  1. гастрон. шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную балтийскую сельдь
Состоит из двух шведских слов sur и strömming; слово sur «кислый», «квашеный» происходит от прагерм. *sūraz — «кислый» и родственно нем. sauer, англ. sour, а strömming означает «балтийская сельдь».

Источник: статья «сюрстрёмминг» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.