Тапиока

сущ.

1. зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней растения маниок съедобный; маниоковое саго«Тапиока — крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки и представляющий собой полупрозрачные крупинки шаровидной, неправильной формы.» Игорь Зимин, «Царская работа. XIX – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора», 2011 г.
2. корнеплоды растения маниок съедобный, использующиеся для приготовления крахмала и крахмалопродуктов«В качестве основного сырья при получении крахмала и крахмалопродуктов используют картофель, кукурузу, пшеницу, рожь, ячмень, рис, гречиху, тапиоку и др.» В.В. Литвяк и др., «Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов», 2014 г.
3. кулин. крахмальная мука из корней растения маниок съедобный, а также различные блюда (каши, пудинги и т.п.) из такой муки

Синонимы: кассава

Происхождение. Происходит от порт. tapioca «тапиока», далее из тупи tipioca «сгусток, выжимка», далее из tipi + ok.