темперация

Часть речисущ.Значений2
  1. муз. небольшое изменение (сужение или расширение) некоторых интервалов музыкального строя, отклоняющее их от акустически чистых интервалов
  2. кулин. процесс нагревания и охлаждения шоколада до определённых температур
Происходит от лат. temperatio «соразмерность, соотношение»

Источник: статья «темперация» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.