Темпура

сущ.

1. кулин. овощи или морепродукты, приготовленные в кляре и обжаренные во фритюре (в японской кухне)«Такие блюда, как сукияки и темпура, которыми чаще всего потчуют туристов, являются отнюдь не типичными для японской кухни, а инородными заимствованиями.» В. В. Овчинников, «Ветка сакуры», 1971 г.

Происхождение. От яп. 天麩羅 (tenpura), далее либо от порт. tempero ««приправа, пряность»», либо (что вероятнее) от исп. tempora ««постные дни»» – в последнем случае имеется в виду, что во время поста мясо необходимо было заменять рыбными и овощными блюдами, в число которых входила и темпура. Понятие появилось во время португальской христианской миссии в Японию. Католические «дни покаяния» (т. е. пост) носили назва