Уксусный

прил.

1. связанный, соотносящийся по значению с существительным уксус«В гидролизате он обнаружил соли угольной, уксусной и щавелевой кислот, а также ряд аминосодержащих веществ, отнесенных им к сложным аминокислотам; из них он сумел выделить только тирозин.» Е.М. Попов, В.Т. Иванов, «Проблема белка», 1996 г.
2. свойственный уксусу, характерный для него
3. содержащий уксус, смоченный в уксусе или пропитанный им
4. перен., разг. выражающий неудовольствие; унылый (о человеке)

Происхождение. Происходит от сущ. уксус, далее из др.-греч. ὄξος «винный уксус», связано с ὀξύς «острый» (восходит к праиндоевр. *ok'- «острый»).