Чуфа

сущ.

1. ботан. многолетнее травянистое растение (лат. Cyperus esculentus) семейства осоковых
2. кулин. клубни такого растения, употребляемые в пищу, по вкусу напоминающие миндаль«Иногда любители ошибочно воспринимают чуфу как экзотическую добавку к питанию. Известно, что для североафриканцев чуфа тысячелетие была основной продовольственной культурой, как рис для азиатских народов и пшеница для европейцев.» А. С. Лубянецкий, А. А. Лубянецкая, «Чуфа. Вкусно, полезно, красиво и просто», 2012 г. [Google Книги]

Синонимы: земляной миндаль

Происхождение. Происходит от исп. chufa, далее от ??