Шинковка

сущ.

1. разг. то же, что шинкование«Да ведь кони-то — здесь, с тобой, на пашне, а коров-то нынче с ограды палкой не выгонишь, им сейчас ботвы разной огородной цельная копна сложена, а капустного листа от шинковки и засолки — другая!» С. П. Залыгин, «Комиссия», 1976 г.
2. приспособление, устройство для шинкования чего-либо«Три стакана муки высыпать горкой на доску и прямо на муку потереть на крупной шинковке пачку холодного масла.» Святослав Логинов, «Марш-бросок по ягодным палестинам» // «Наука и жизнь», 2007 г.

Синонимы: шинкование, овощерезка, тёрка

Происхождение. Происходит от глагола шинковать, далее от ??