Шкварчать

гл.

1. рег. сильно шипеть на огне«На самом жару, в углях, на сковородке шкварчало и дымилось сытым, вкусным запахом свиное сало.» В. П. Катаев, «Ночью», 1917 г.

Происхождение. Происходит от существительного шкварка, происходящего в свою очередь от шквара, являющегося, по-видимому, экспрессивным вариантом от слова сквара, происходящего от праслав., от которого в числе прочего произошли: др.-русск., ст.-слав. сквара «огонь, пламя; жертвоприношение; дым, чад» (др.-греч. κνίσσα), русск. сквара, укр. сквар «жар, зной», шквара, шкварка, блр. сквара «жара», сербохорв. цква̏ра,