Шортинг

сущ.

1. смесь двух или трёх растительных жиров (например, хлопкового с кукурузным и соевым), которые вместе подвергаются гидрогенизации и дезодорации«Технология производства шортинга несложна и состоит в смешении расплавленного стеарина с рафинированным хлопковым маслом обычно по такому рецепту: от 10 до 20% олеостеарина, остальное — хлопковое масло.» «1936» // «Мясная индустрия СССР»

Происхождение. От ??