Шпиг
сущ.
- кулин., гастрон. то же, что шпик«При использовании мяса II категории для повышения сочности изделия и улучшения его вкуса добавляют шпиг (в лечебной кулинарии вместо шпига рекомендуется сливочное масло).» Барановский А.Ю., «Диетология», 2013 г.
Синонимы: шпик
Происхождение. Происходит от ср.-в.-нем. sрёс(k) «сало». Русск. шпиг, шпик заимств. через польск. szpik, śpik «жир», szpikować, śpikować «шпиговать». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Источник: статья «шпиг» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.