Шпинат

сущ.

1. ботан. овощная культура, однолетнее травянистое растение из семейства маревых, или амарантовых (лат. Spinacea oleracea)«Предпочитают щелочные почвы, а значит, хорошо отзываются на известкование капуста, шпинат, свёкла, лук, чеснок, огурцы, сельдерей, цветная капуста, морковь, горох, яблоня, слива.» «Могучая кучка. Как повысить плодородие почвы», 23 сентября 2002 г. // «Известия»
2. кулин. листья шпината [1] как пищевой продукт«На второе блюдо ему подали шпинат с крутыми яйцами, а Надежде Федоровне, как больной, кисель с молоком.» А. П. Чехов, «Дуэль», 1891 г.

Происхождение. Происходит от ср.-лат. spinarchia (ок. 1250, Latham), spinachium (1270); по др. версии — *sрīnасеus. Лат. формы неоднократно толковали как преобразование перс. слова (aspanāḫ, aspanāǧ, asfināǧ), однако эти толкования носят лишь предположительный характер. Русск. шпинат — позднее (XVIII век) заимств. из нем. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.