Эскалоп
сущ.
- кулин. мясное блюдо, приготовленное из продолговатых ломтиков отбивного жареного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины)«Вы не уйдете отсюда никогда, даже если предпочитаете селёдке манерный свиной эскалоп или салу киевскую котлету.» «Жизнь прекрасна», 22 декабря 1997 // «Столица»
Происхождение. От франц. escalope.
Источник: статья «эскалоп» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.