амилодекстрин

Часть речисущ.Значений1
  1. хим. разновидность декстринов, начальный продукт гидролиза крахмала«На начальных стадиях гидролиза образуются амилодекстрины, дающие с иодом синее окрашивание, затем эритродекстрины (красно-бурая окраска с иодом) и мальтодекстрины, не окрашиваемые иодом.»«Большая советская энциклопедия», 1969–1978 гг.

Источник: статья «амилодекстрин» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.