Глутамат

сущ.

1. биохим. анионная форма глутаминовой кислоты — главный возбуждающий медиатор центральной нервной системы«Фактически, через глутаминазу обеспечивается частичный транспорт в нейроны глутамата и ГАМК, выполняющих функцию передатчиков нервного импульса.» И. М. Рослый, М. Г. Водолажская, «Принципы изучения клинической биохимии при подготовке врачей-биохимиков в системе унив
2. разг. то же, что глутамат натрия«Зайдите в любой магазин — кругом бройлерные цыплята, виноград размером с кулак, яблоки — с арбуз; большинство мясных продуктов содержит глутаматы, а кондитерских — тяжёлые синтетические жиры.» Поль Брэгг, «Бесценный дар здоровья», 2014 г.

Синонимы: глутамат натрия

Происхождение. Происходит от ??