желировать

Часть речигл.Значений1
  1. сгущать (сгустить), сгущаться (сгуститься), загущать (загустить), загущаться (загуститься) до образования устойчивой желеобразной структуры«Основным свойством любого пектина является способность желировать в присутствии сахара и кислоты.»// «Журнал прикладной химии», том 31, 1958 г. [Google Книги]
От франц. gelée «сгусток», прич. прош. от geler «застывать», далее из лат. gelātus «замёрзший», от gelare «замораживать», от gelu, gelus «мороз, лёд». Русск. желе — изначально в форме желеи — со времен Петра I. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
❦

Синонимы к слову «желировать»

сгущатьсгуститьзагущатьзагуститьзагуститься

Все синонимы к слову «желировать» по значениям →

Источник: статья «желировать» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.