Жир

сущ.

1. хим. высокомолекулярное органическое вещество, нерастворимое в воде; вырабатывается, в частности, живыми организмами«Через полгода после появления на свет детёныша под кожей его появляется жир, предохраняющий тело от холода.» В. К. Арсеньев, «В горах Сихотэ-Алиня», 1937 г.
2. разг. пищевой продукт, ингредиент из этого вещества«Сам повар только вот что делает: крупу да соль в котёл засыпает, жиры делит― в котёл и себе (хороший жир до работяг не доходит, плохой жир ― весь в котле. Так зэки больше любят, чтоб со склада отпускали жиры плохие).» А. И. Солженицын, «Один день Ивана Денисовича», 1961 г.
3. разг., биол., анат. прослойка на теле животного, образованная жировыми клетками
4. мол. что-либо сверхприятное (новость, еда, вещь и т. п.)

Синонимы: тук, сало, масло, жирок

Происхождение. Происходит от праслав. *žirъ, от которого в числе прочего произошли: церк.-слав. жиръ (др.-греч. νομή), русск., укр. жир, болг. жир «жир, сало, жёлудь», сербохорв. жи̑р (род. п. жи̑ра) «жёлуди», словенск. žȋr «жёлуди, пища», чешск. žír «корм, откармливание», словацк. žír «корм», польск. żyr, żеr «пища, корм, фураж». Предположительно, связано с жить (аналогично пир — пить). Против этого возражает Л