Зарчава

сущ.

1. узбекская приправа для плова«Пловы, которые готовятся с зарчавой или шафраном, пришли в Узбекистан из Ирана, Афганистана и Индии. Плов с зарчавой в основном готовят в Ташкенте и его пригородах. По преданиям Авиценны, зарчава очень хорошо очищает желудок, помогает при зубной боли, желтухе.» Хаким Ганиев, «Восточный пир с Хакимом Ганиевым»

Синонимы: куркума

Происхождение. От ??