Куркума

сущ.

1. ботан. многолетнее травянистое растение из семейства имбирных (лат. Curcuma longa)«Родиной куркумы является тропическая Азия (Китай, Индия), где она растёт дико, а также культивируется.» М. М. Ильин, «Растительное сырьё СССР», Технические растения, 1950 г.
2. кулин. корень этого растения, используемый в свежем и сушёном молотом виде в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам«Куркума окрашивает пищу в жёлтый цвет и предохраняет её от порчи.» М. Черников, «Север и юг: контрасты питания» // «Химия и жизнь», 1969 г.

Синонимы: жёлтый имбирь, жёлтый корень, гургемей, зарчава, халди, жёлтый инбирь

Происхождение. Происходит от лат. curcuma из арабск. كُرْكُم, далее от ??