Пахта
Пахта сущ. (1)
- кулин. обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла«Отжимание масла производят до тех пор, пока не удалится большая часть пахты, и последняя не будет выделяться в виде «слезы», но при этом надо избегать чрезмерного отжимания, отчего масло теряет в качестве, или, как говорят, «перерабатывается».» С. П. Фридолин, «Краткое руководство по молочному хозяйству для крестьян, хуторян и мелких хозяев», 1913 г.
Происхождение. Происходит от глагола пахтать, далее из неустановленной формы; обычно сравнивают с финск. руöhtää «пахтать, сбивать масло», олон. püöhtä; также производят слово па́хтать из финск. раhtаа «сгущать, давать затвердеть, застыть». В пользу финск. происхождения этого слова говорит название чухо́нское ма́сло «сливочное масло», в то время как топлёное масло называется ру́сское ма́сло. Использованы данные
Пахта сущ. (2)
- рег. (Aрх., Олон.) отвесная скала, утёс«Будто воспоминание Мурмана, его жилистых очертаний, его неприветливых теней, там или тут высится в зелени отдельная скала, часто совершенно отвесная, называемая тут «пахтой», но зелени много и на ней.» К. К. Случевский, «Поездки по Северу России в 1885–1886 годах», 1897 г.
Происхождение. Происходит от финск. pahta «каменная плита, утёс» или непосредственно из северносаамск. bákti «утёс». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Пахта сущ. (3)
- рег., : хлопок«А что пишут в газете? ― У нас: пахта и пахта. «Все силы бросить на фронт хлопкосбора».» С. Д. Кржижановский, «Салыр-Гюль», 1933 г.
Происхождение. Происходит от вост.-тюрк., чагат., перс. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Источник: статья «пахта» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.