Соленье

сущ.

1. разг. то же, что соление; действие по значению гл. солить в зачениях «сыпать соль в какое-либо или на какое-либо кушанье», «приправлять солью по вкусу», «заготовлять впрок с солью, в солёном растворе»«Лето-припасуха приближалось к концу; шло варенье, соленье, приготовление впрок; отовсюду стекались запасы на зиму, из всех вотчин возами привозилась бабья натуральная повинность: сушёные грибы, ягоды, яйца, овощи и проч.» М. Е. Салтыков-Щедрин, «Господа Головлёвы», 1875–1880 гг.
2. собир., кулин. засоленные, квашеные, мочёные и замаринованные грибы, овощи, зелень, фрукты, ягоды и т. п.«Ходит она обыкновенно в сером тафтяном платье и белом чепце с висячими лиловыми лентами; любит покушать, но без излишества; варенье, сушенье и соленье предоставляет ключнице.» И. С. Тургенев, «Татьяна Борисовна и её племянник», 1848 г.

Синонимы: солка, засол, засолка, соление, соление

Происхождение. Суффиксное производное от глагола солить, который является суффиксным же производным от существительного соль, которое далее происходит от праслав. *solь, от которого в числе прочего произошли: др.-русск., ст.-слав. соль (др.-греч. ἅλς), русск. соль, укр. сіль (род. п. со́ли), болг. сол, сербохорв. со̑ (род. п. со̏ли), словенск. sọ̑l (род. п. solȋ), чешск. sůl, словацк. sоľ, польск. sól (род. п. s