Фрикасе

сущ.

1. кулин. блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят) вначале обжаренном в масле с соусом на сковороде или в котлике, а затем доведённом до полной готовности в густом соусе, лиированном яйцами

Синонимы: рагу

Происхождение. Происходит от франц. fricassée от франц. fricasser «тушить, поджаривать», далее от ??