Холодец

сущ.

1. кулин. блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса«Дадут ботвиньи нам с душистым огурцом, // Иль холодец, лапшу, иль с жёлтым маслом кашу.» Глинка Ф. Н., «Сельская вечеря» [Викитека]

Синонимы: заливное

Происхождение. Суффиксное производное от существительного холод, далее от праслав. *хоldъ, от которого в числе прочего произошли: ст.-слав. хладъ, русск., укр. холод, бел. холад[а также], болг. хлад (ъ́т), сербохорв. хла̑д (р. п. хла̑да), словен. hlȃd, чеш., словац. chlad, польск. chłód (р. п. chłodu), в.-луж. khłódk «тень», н.-луж. chłodk. Вероятно, форма с вариантным kh- в начале слова, родственная гот. 𐌺𐌰𐌻