шинкарство

Часть речисущ.Значений2
  1. устар. деятельность шинкаря; содержание шинка как род занятия
  2. устар. незаконное изготовление и хранение спиртных напитков, а также торговля ими
Происходит от сущ. шинкарь.

Источник: статья «шинкарство» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.