заварное тесто

Часть речифразеологизмЗначений1
  1. кулин. тесто с высоким содержанием воды, приготавливаемое из муки, частично заваренной кипятком«Лапшу варить надоело, профитроли мой Гоша любит, но делать их хлопотно ― это надо два часа плиту прогревать, прежде чем туда засунуть заварное тесто, и потом, надо их сразу подавать, а не заранее готовить.»Елена Топильская, «Помни о смерти (memento mori)», 2005 г.

Источник: статья «заварное тесто» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.