Кимчхи

сущ.

1. кулин. блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи (в первую очередь — пекинскую капусту)«Кто однажды попробовал кимчхи, будет искать возможность отведать его ещё и ещё.» Ф. И. Шабшина, «Южная Корея 1945–1946 гг.», Записки очевидца [Google Книги]

Синонимы: чимча, кимчи, ким-чи, гимчи, чимчи

Происхождение. Происходит от кор. 김치, далее от нативизации сино-корейского термина 침채 (沈菜, chimchae, «замоченные овощи»).