свежевание

Часть речисущ.Значений2
  1. спец. действие по значению гл. свежевать; снятие шкуры с убитого животного
  2. разделывание на части мяса убитого животного
Происходит от гл. свежевать, далее от прил. свежий, из праслав., от которого в числе прочего произошли: др.-русск. свѣжь, укр. свíжий, белор. све́жы, чешск. svěží, словацк. svieži, польск. świeży. Сравнивают с готск. swikns «чистый, целомудренный», др.-исл. sykn «невинный», латышск. svaigs «свежий», далее лит. sveĩkas «здоровый», но латышск. слово неизвестно в стар. текстах и не употребляется в на.

Источник: статья «свежевание» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.