сырокопчёный

Часть речиприл.Значений1
  1. копчёный в сыром виде«Сырокопчёный окорок. При холодном копчении (20–25°) продукт обрабатывают дымом в течение 2–4 суток, затем выдерживают в подвешенном состоянии 3–5 недель.»«Что имеем — сохраним» // «Сельская новь», 11 ноября 2003 г.

Источник: статья «сырокопчёный» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.