сыровяленый

Часть речиприл.Значений1
  1. спец. подвергнутый в процессе изготовления сушке по определённой технологии, предусматривающей угнетение гнилостной микрофлоры«Широкий ассортимент включает колбасы ― варёные, ливерные, полукопчёные, копчёно-варёные, сыровяленые; продукты из свинины ― копчёно-варёные, копчёно-запечённые, сырокопчёные; изделия из мяса птицы, полуфабрикаты и др.»А. В. Устинова, «Специализированная выставка-ярмарка „Мясо. Птица. Рыба ― 2004“» (2004) // «Мясная индустрия», 21 июня 2

Источник: статья «сыровяленый» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.