пассерование

Часть речисущ.Значений1

кулин. действие по значению гл. пассеровать; непродолжительное обжаривание мелко нарезанных овощей в небольшом (15 — 20 % от их веса) количестве жира

❦

Синонимы к слову «пассерование»

Источник: статья «пассерование» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.