пептидаза

Часть речисущ.Значений1

биохим. протеолитический фермент, катализирующий гидролитическое отщепление концевых аминокислот от молекул белков«Дрожжевые клетки выделяли пептидазу, которая была обнаружена в модельной среде после всех видов обработки, а в вине ее активность значительно возросла после выдержки и обработки холодом.»С.П. Авакянц, «Биохимические основы технологии шампанского», 1980 г.

Происходит от ??

❦

Синонимы к слову «пептидаза»

Источник: статья «пептидаза» в Викисловаре, лицензия CC BY-SA 4.0. Текст сокращён.